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ブロッコリーのシフォン

2013.03.13(16:05)

野菜の学校のスタッフに、野菜のシフォンを頼まれて試作。
クロロフィルはアルカリできれいになると思い立ち、緑野菜に挑戦。
ちょうどゆでてあったブロッコリーを刻んで軽く乾燥させ、粉チーズと黒こしょう、塩を加えてみました。
あわてていたので、キメがあらいのですが、出来は上々。
野菜のシフォンはかぼちゃに続き2作目。次は人参に挑戦する予定。レパートリーがふえそう。

ブロッコリーのシフォン2
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