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おかずラックラク秋号

2009.09.26(10:12) 2

ラクラク
おかずラックラク秋号で「失敗しない和食」「さといも」を担当しました。
基本的な調理科学+おいしくつくるノウハウは私の得意分野です。
家庭では火加減、鍋の大きさ、じゃがいも1個の大きさ、計量スプーンにいたるまで、本当にバラバラ。それを雑誌でお伝えして満足な味に仕上げるのは本当に難しいですね。
今回は料理をおいしく作るコツを満載しています。雑誌についている材料の分量も、そのままではなく、どんなところを注意したら更に美味しくなるということが、わかっていいただけれるといいな~!
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