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健康博覧会のメディケアフーズ展

2009.02.08(08:44) 107

昨年の11月ごろから、介護食の椎野恵子先生から「介護食をおいしくして!」とのご依頼を受け、介護食には全く素人ですが、日々寒天やゼラチンに悪戦苦闘しています。
食べるということは、人間としての基本であり、料理は健常者の食事でも介護食でもおいしくなくてはならないと思っています。
飲み込みの悪くなった方には、安全が何よりですし、栄養もしっかり取れなくてはなりません。また、介助者が作りやすくなければやはり続きません。
食べやすくするためのゼラチンや寒天ですが、カサが増えてしまい、栄養の摂取が少なくなりがちなのをなんとか増やせないかを課題にしながら頭を悩ませています。
こんな状況ですが2009年3月11日(水)~13日(金)10:00~17:00
会場:東京ビッグサイト 東2・3・5・6ホール
で行われる健康博覧会のメディケアフーズ展の介護食体験セミナーを担当することになりました。
ご興味のある方は是非お越しください。
http://www.medicarefoods.com/
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