おいしく、楽しくｃｏｏｋｉｎｇ
管理栄養士・料理研究家 M-cooking-studio主宰 松村眞由子のブログです。 家庭で手軽にできる毎日の料理、季節を活かした手作り食品のレシピ、旅で見つけた食材や料理など、日々の食の楽しみをつづります。
８月の教室
まだまだ暑いですね。
８月もやっとおわりの昨日料理教室をしました。久々にスタジオにクーラーを入れました（毎日３５度を超えても
クーラーなしで耐えてましたが、さすがに今日は無理）
あ～！涼しい。天国です。料理を作りたくなりますねぇ。
本日は生徒さんのご要望で。「フライパンで作るパエリア」
なので、副菜はスペイン風に「オレンジとパセリのサラダ」でした。
パエリアはパエリアパンを使わないだけであとは本格的なシーフードパエリア。
有頭えび、ムール貝、もちろんサフランを使って作ります。とっても豪華。
フライパンにはみだしそうなほどの具で作ります。こんなに豪華な材料でなくても、貝だけでも、鶏肉だけでもおいしいです。
ホットプレートやタジン鍋で作ってもおもてなしにピッタリです。
オレンジのサラダは生徒さんもビックリ。え～？おいしい！
オリーブオイルや塩をあわせたサラダは意外なおいしさなんです。
デモでお見せした残りのオレンジでちょこっとサングリアを作り。
今日もいただきま～す。
体験の方もいらっしゃって、夏の最後の楽しい教室でした。
８月もやっとおわりの昨日料理教室をしました。久々にスタジオにクーラーを入れました（毎日３５度を超えても
クーラーなしで耐えてましたが、さすがに今日は無理）
あ～！涼しい。天国です。料理を作りたくなりますねぇ。
本日は生徒さんのご要望で。「フライパンで作るパエリア」
なので、副菜はスペイン風に「オレンジとパセリのサラダ」でした。
パエリアはパエリアパンを使わないだけであとは本格的なシーフードパエリア。
有頭えび、ムール貝、もちろんサフランを使って作ります。とっても豪華。
フライパンにはみだしそうなほどの具で作ります。こんなに豪華な材料でなくても、貝だけでも、鶏肉だけでもおいしいです。
ホットプレートやタジン鍋で作ってもおもてなしにピッタリです。
オレンジのサラダは生徒さんもビックリ。え～？おいしい！
オリーブオイルや塩をあわせたサラダは意外なおいしさなんです。
デモでお見せした残りのオレンジでちょこっとサングリアを作り。
今日もいただきま～す。
体験の方もいらっしゃって、夏の最後の楽しい教室でした。
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ジョウゴ
コレは何だと思いますか？丸くて、穴が開いてて、暑さは２ｃｍくらい。う～ん？
売り場で私も悩みました。
↓を見て、わかりました？
そう、折りたたみできるじょうごです！液体を小瓶に入れ替えるときなどに使うジョウゴ。普通直径も高さも１０ｃｍくらいあり、収納の場所をとるので、つい出にくい引き出しなどに入れありますね。結局使わないでこぼしちゃうという悪循環。
このジョウゴは折りたためるので、厚さが２ｃｍくらいになり、収納が簡単、引き出しにもスイスイと入ります。
お店で見つけたときは、まず何コレ？次に、いいじゃん！、みんなにあげよ。といっぱい買い占めてしまいました。
我が家では主に日本酒を一升瓶から小分けするのに、愛用しています。
シリコン製品がたくさん出回り、いろいろ便利な商品が出ています。また探しに行かなくっちゃ。
売り場で私も悩みました。
↓を見て、わかりました？
そう、折りたたみできるじょうごです！液体を小瓶に入れ替えるときなどに使うジョウゴ。普通直径も高さも１０ｃｍくらいあり、収納の場所をとるので、つい出にくい引き出しなどに入れありますね。結局使わないでこぼしちゃうという悪循環。
このジョウゴは折りたためるので、厚さが２ｃｍくらいになり、収納が簡単、引き出しにもスイスイと入ります。
お店で見つけたときは、まず何コレ？次に、いいじゃん！、みんなにあげよ。といっぱい買い占めてしまいました。
我が家では主に日本酒を一升瓶から小分けするのに、愛用しています。
シリコン製品がたくさん出回り、いろいろ便利な商品が出ています。また探しに行かなくっちゃ。
Posted on 2010/08/17 Tue. 15:05 [edit]
category: おもしろキッチングッズ
17
ちりめん山椒
暑い夏が続いていますね。今日は少し涼しいですが……。
７月はなぜか息つく暇もないほど忙しくすごし、月末から一足早く夏休みでした。ということで、８月は通常営業？すでに夏休みが終わってしまい、「ニンジン」をぶら下げてないので、気持ちから暑さに負けそうです。
とはいうものの、食欲は衰えず。春に塩漬けにしておいた山椒を使ってちりめん山椒を作りました。
本来は生のチリメンがよいのでしょうが、さすがに手に入らないので乾物のチリメンを使います。
山椒がピリッと辛く、ほどよいしょうゆ味のチリメンがとってもお気に入り。
山椒をチマチマと枝からとってかいがありました。
市販のものはとても高くて、少しずつしかもったいなくて食べられませんが、自分で作るとチリメンだけの値段とほぼ変わらないのでお弁当、おにぎりなどにどんどん使っています。山椒のピリッとが、夏にピッタリです。
＜材料＞
チリメン………………１００ｇ
酒 ………………大さじ１
砂糖 ………………大さじ1/2
しょうゆ………………大さじ１
みりん ………………大さじ１
山椒の塩漬け…………大さじ２
＜作り方＞
1.チリメンを鍋に入れ、酒を振ってかるくからいりする。
2.砂糖、しょうゆ、みりん、山椒を加え、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。
７月はなぜか息つく暇もないほど忙しくすごし、月末から一足早く夏休みでした。ということで、８月は通常営業？すでに夏休みが終わってしまい、「ニンジン」をぶら下げてないので、気持ちから暑さに負けそうです。
とはいうものの、食欲は衰えず。春に塩漬けにしておいた山椒を使ってちりめん山椒を作りました。
本来は生のチリメンがよいのでしょうが、さすがに手に入らないので乾物のチリメンを使います。
山椒がピリッと辛く、ほどよいしょうゆ味のチリメンがとってもお気に入り。
山椒をチマチマと枝からとってかいがありました。
市販のものはとても高くて、少しずつしかもったいなくて食べられませんが、自分で作るとチリメンだけの値段とほぼ変わらないのでお弁当、おにぎりなどにどんどん使っています。山椒のピリッとが、夏にピッタリです。
＜材料＞
チリメン………………１００ｇ
酒 ………………大さじ１
砂糖 ………………大さじ1/2
しょうゆ………………大さじ１
みりん ………………大さじ１
山椒の塩漬け…………大さじ２
＜作り方＞
1.チリメンを鍋に入れ、酒を振ってかるくからいりする。
2.砂糖、しょうゆ、みりん、山椒を加え、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。
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