おいしく、楽しくｃｏｏｋｉｎｇ

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先週の土曜日は、2012「野菜の学校」のスタートでした。
初回というのは、本当に緊張します。
初めての方々が多く、今までとはまた違った雰囲気です。

今回は伝統野菜を引き続き勉強するということで、「江戸野菜２」
江戸東京伝統野菜研究会の大竹道茂先生が講師です。

食べ比べはのらぼう菜。かき菜、菜花。
同様にゆでたものの見た目、食感、香り、食味などを比べます。
「おいしい」は禁句。なので、表現がむつかしいです。

自分の味覚は違うんじゃないか、間違ってるんじゃないかと思うと
もう怖くなってしまいます。私もいつもドキドキです。
でも、味覚は人ぞれぞれなので、好き嫌いに正解はありません。
そういうとらえ方もあるのか？！と素直に思えばいいんです。
なかなかなれませんけどね。

私はその日の野菜を中心に、栄養や調理についてお話するのが担当なのですが、
いつも時間が足らなくなり、時間調整で話す時間が無くなってしまいます。
とにかく、せっかく来ていただいた参加者の方々に、
１つでもお役に立つ話ができればと思っています。

野菜の特徴やバックグラウンドを知ると、野菜がますます魅力的なものに見えます。
今年の冬は長く、野菜の生育が不安定で、勉強会も本当に野菜の調達が大変ですが、
次回もよりよいものになるようにスタッフ一同頑張っています。

ぜひのぞいてみてください！！

内容申し込みは
野菜の学校

学校の様子はこちらから
クサマヒサコの野菜ノート

２月２４日に肉離れをして早３週間。肉離れのおかげで、外出がほとんどできず
たのまれていた約１３０ページの原稿書きのお仕事は無事入稿までスムーズに終了。
何が幸いするかわかりません。ただ、椅子に座りっぱなし＆左をかばいつつのため腰痛がひどくて、
大変でした。

さてさて、人体実験として何を食べれば治りが早いのか？！考えつつのこの３週間。
とにかく最初はタンパク質、タンパク質！と野菜食いの私が頑張って肉、魚、コラーゲンを
できるだけとりました。

５日ほどで松葉杖がなくても、ケンケン+びっこ状態でヒョコヒョコ歩けるようになりました。
こんなときは人の親切が身にしみますね。
ドアを開けてくれたり、支えてくれたり。
そうそう、雪がいっぱい降ってわが家の前が通行不能になってたのですが、
家の前の工事現場の大工さんが、きれいに雪かきしてくださり、
翌朝通れるようになっていたのにはビックリとともに、感謝、感謝でした。
私も見習って人に親切にしなくちゃ。とつくづく思いました。

１週間では長時間歩いたり、立っているのはちょっと無理。
電車に乗っていくのはとても不安です。
結局、仕事の打ち合わせや野菜がの学校の修了式も
申し訳ないのですが、キャンセル。
ひたすらおとなしく１００ｍ位先の整骨院へ通う＆原稿がき　の生活でした。

食生活はタンパク質を意識すると共に、毎食果物をとるようにしています。
ビタミンＣは水溶性だから、毎食食べたほうが効果的。
じゃこ＆チーズトースト、牛すじと大根のスープ、豆乳湯豆腐、などなど

１０日ほどたつと、なんだかすごくよくなってきました。
１日、１日で結構かわるものです。
今までさわると痛かったふくらはぎが、あまり痛くなくなってきました。
まだ右足に体が偏っているので、右足と腰がいたくなりますし、
まだ普通に歩けないけど、そろそろリハビリ運動ができそう。という感じです。

足のサポーターを注文し、それをしながらなら
ゴルフから始めてよいと整体の先生にいわれたのが２週間後。
練習へ行ってみました。いや、ヘタがさらにヘタになってて、
足が痛いよりその方がショックでした。
でも足は大丈夫そう。

日曜日。コースへ。治りが早い！！と自分では自画自賛！
果たして18ホール周れるだろうかという不安を胸に

後半かなり足が疲れ、最後２ホール位で右足が痛い！
でも、なんとかホールアウトできました。が、その後靴にエアをかけていたら、
ツル寸前。そしてお風呂でとうとうつってしまいました。いたい、痛い。

左でなく右。
知らず知らずのうちにかばってるかってことがよくわかりました。
家に帰っても右足全体が痛いこと。でも左は大丈夫！です。

結局はバキッとすごい音の肉離れでしたが、
１．最初の手当てが早かったこと
２．３日間は高たんぱく食にし、足はできるだけ動かさない
３．血行のよいしょうが、にんにくなどをとる
４．ビタミンＣをとる
ことを気をつけ、なんとか２週間程度で普通に歩けるようになりました。

今度のもこともあり、スポーツを楽しく続けるための栄養、料理についても
勉強しようと思っています。がんばろっと。

３月に入り、花粉も多くなってきましたね。
私の花粉症は本当によくなったものの、
外にでると顔が痛い、下痢をする、指が曲がらないなど、
まだまだこの時期特有の症状のオンパレードです。
でも、ヒトとして機能しているのが本当にありがたいです。
減感作療法様様です。

さて、さて、アレルギーに負けない、免疫力をつけるには………？

やはりバランスのよい食事ですが、
その中でもビタミンやポリフェノールをたくさん含む野菜は欠かせません。
野菜大好きな方も多いのでは？

そんな方にぜひぜひおススメなのが、野菜の学校です。

このブログでも様子を載せていますが、野菜の学校のスタッフとして参加させていただいていることで、
本当に多くのことを学び、実際に食べることで身になっています。

４月から２０１２年度の講座がはじまります。
次の世代にも残していきたい、地方野菜の勉強をします。
ぜひ、昔からその土地に育ち、人々の生活を支えてきた、
野菜の力をぜひ学び、体験していただきたいです。

詳しい内容は↓です。月１回、自分のために勉強してみませんか？
ご参加お待ちしています。

野菜の学校

な、なんと、先週の金曜日、テニススクールでレッスン中にバチッ！と音がして、
左ふくらはぎの肉離れ＆断裂をしてしまいました。

あまりの音の大きさに自分でビックリし、すぐに練習を中止。
その場ですぐに15分ほどアイシングしてもらいました。

いつものとおり準備体操はしたのですが、割合早い時間からコーチとのマンツーマンレッスンに入り、
ほんといつもなら1番目でコーチとレッスンすることはほとんどないのに、たまたまじゃんけんにかってしまい
最初に相手に。こういうことはめったにないことが重なって起こることかもしれません。

あ〜あ！！花粉症がよくなって外でもテニスが出来るようになったと思っていたら、
室内でも出来なくなっちゃいました！！

全く初めてでしたが、これは絶対肉離れだな、と自分でもわかったので、すぐに整体へいくことに。
こういう場合、普通は整形外科なのかもしれませんが、
まったく治療効果が望めない（お医者さんごめんなさい）ので、そくスポーツ治療にはつよい
いきつけの「あおい鍼灸接骨院」へ直行。

たまたまスクーターで行っていたので、なんとか乗ることができ、
怪我から３０分程度で治療をうけることになりました。

まず、アイシングそのご電気治療。
最後はシップとグルグルテーピング。
かかとがつけないので松葉杖を借りて帰りました。

とにかく最初の３日間を安静にして肉をくっつけることが大切らしいので、
できるだけ動かないようにしています。とはいえ、主婦はそうもいかず、
夫がほとんどしてくれるというものの、どうしても自分で動くことに。
家の中でも初日は松葉杖、２，３日目はそこらへんに手をかけてつま先をつきながら
なんとか歩ける状態になりました。

あおいの院長先生から、ちゃんと治療的な食事を食べると治りが早いということを聞き、
「そうだ、管理栄養士なんだから、自分のメニューと自分の体でためしてみればいいや」
と人体実験することにしました。
さあ、中年おばさんが何ヶ月？何日で復活できるか、
ただでも起きない私は肉離れ復活チャレンジをします！

たんぱく質の再生と血行をよくすること、怪我に負けないからだ作りのための
栄養素
良質のたんぱく質、コラーゲン、ビタミンＣ、Ｄ、Ｋ、
カルシウム、鉄、亜鉛などを多めにとるようにします。
＆運動不足になるので、エネルギーの制限も必要になります


初日は疲れ果てあまり食べたくなかったのですが、無理やり
ステーキでたんぱく質補給
パンにチーズをつけてとりました。

２日目。鶏のミートボール、鮭、いか入りのちゃんこ鍋。にんにくとしょうがと牛乳がベースなので、
かなり血行もよくなります。
寝る前にブランデーを少し入れた牛乳を飲みました。

３日目
昼は肉そば。
新田ゼラチンさんからサンプルでいただいた「コラーゲンペプチド」をココアにといて摂取。
これだと１０ｇのアミノ酸をとることができます。
といっても体内でコラーゲンになるわけじゃないでしょうけど。
夜は鶏のムネ肉料理と魚のカルパッチョ。

愛媛から届けてもらった「はるみ」という柑橘を1日４個くらいのペースでビタミンＣは補給しています。
さて、この先どうなるでしょう〜
すでに500ｇ体重は増えました。とほほ

２月２９日（水曜日）はにんにくの日

ということで、
Ｊ-ＷＡＶＥ　（８１．３ＦＭ）
２月２９日（水曜日）午前１１：１０〜１１：２０（多少前後することあり）
7-ELEVEN　ＦＡＶＯＲＩＴＥ　ＤＩＳＨ　で
「にんにくパワーについて」私が少しお話しています。

お時間あるかたは、ぜひ、聞いてみてください。
ちょっとへんな声かも…………